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    【自釀啤酒設備】自釀啤酒和瓶裝啤酒

    文章來源:www.real-boy.com?? 作者:卓達機械編輯?? 發布時間:2018-11-14 15:44?? 瀏覽次數:

    返回:公司新聞

      啤酒在我們的生活中是不可缺少的一種“飲料”,在夏季喝的較多。而現在越來越多的人喜歡喝自釀啤酒,那么自釀啤酒喝瓶裝啤酒有什么區別,卓達機械來給我們分享兩者有什么不同。

      1、成本高,麥芽的價格是大米和玉米定粉的一到三倍這是它的價格比,還有就是大米和玉米定粉的出酒率要高于麥芽。加入大米等輔料是啤酒變淡的一個原因,因為大米等輔料沒有麥芽香味,所以啤酒廠只會加一定的比例,加多了不是啤酒而變成白酒了。

      2、就是技術問題,想要把生啤裝瓶而且在常溫下長期的保存是非常困難的,困難是困難但照目前的科技還是能夠做到的,主要的難度無非就是過濾設備,高溫殺菌是不能用了,因為用過就不是純生了,目前國內這樣的技術基本沒有,主要還是依靠進口,最普通的一套過濾設備也要上千萬,后期的設備維修成本也是非常高的,所以筆者正在研究開發此類產品?,F在國內啤酒市場競爭的是非常的激烈。所以價格也就很難提高,目前全國各廠的啤酒平均利潤在100元/噸左右,可能是中國人民已經習慣了目前的啤酒風味,所以現在很少有啤酒廠愿意花這么大的代價來做純生,目前市面上的純生有百分之九十都不正宗。

      啤酒口味變淡的主要原因還是水加多了,現在廠家為了打價格戰,降低成本,限度的往原漿里加脫氧水,啤酒口味變淡還有一個原因就是過濾,過濾使啤酒中酵母菌等很多對人身體有營養價值成分和麥芽香味成分損失嚴重。這是全世界瓶裝啤酒沒辦法避免的。

      所以現在國內有很多家庭微型啤酒設備生產商。目前市面上家庭微型啤酒設備主要分為兩種:一種是冷發酵設備,第二就是常溫發酵,現在分別給大家介紹一下:家庭微型啤酒冷發酵設備好比麻雀雖小五臟俱全.要想真正享受自釀啤酒帶來的快樂,還是要從成品的麥芽粉碎-糖化-過濾沉淀-冷卻-發酵-到享受啤酒,雖然麻煩但是只要掌握了技術你就不認為麻煩了,就會享受其中無窮的樂趣和奧秘!

      想喝到自釀啤酒,自然是對啤酒非常的了解,那么對于自釀啤酒怎么添加添加劑讓其更美味。

      啤酒生產中各種添加劑的使用,并不是提高啤酒質量的途徑。啤酒質量的提高,首先應選用高質量的原料、精良的設備、合理的工藝方法和條件,再通過工藝過程控制獲得高質量的產品。在此基礎上,選擇合適的酶制劑、穩定劑等做適當的修飾處理,進一步提高產品質量。

      應用添加劑的最終目的,是提高和穩定產品質量,降低生產成本,增加啤酒花色品種。在生產中,一種添加劑能解決的問題,就不必使用多種。在保證啤酒質量不受影響的情況下,盡量不加或少加輔助材料,以免影響啤酒的質量特性。

      使用啤酒添加劑和加工助劑應遵循四“不”原則:即啤酒添加劑和加工助劑不應對人體健康產生任何危害;不應掩蓋啤酒腐敗變質;不應掩蓋啤酒本身或加工過程中的質量缺陷,或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用;不應降低啤酒本身的營養價值;在達到預期的效果下,盡可能降低其在啤酒中的用量;啤酒加工助劑應在制成最后成品之前除去。

      喝美味可口的啤酒自然找卓達機械。我公司目前生產20余款啤酒設備,包括各種大、中、小、微型啤酒設備,工廠啤酒設備、酒店啤酒設備、酒吧及教學實驗室啤酒設備、以及啤酒設備的附件、外圍輔助設備、控制設備,啤酒釀造的主、輔原料供應,釀造技術培訓等業務;產品做工精細、性能優良、操作方便,是釀造優質啤酒的上乘設備;規格全,品種多,可以最大限度地滿足不同層次顧客的需求,同時還可以根據顧客要求,設計定做各種啤酒設備。
    自釀啤酒設備

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